MUTFAK NOKTALARINDAN BÜYÜLEBİLECEĞİN 10 SEBZE VE OT


Son 2 aydır dışarı çıkamamak, çoğumuz mutfakta daha fazla zaman geçirdik. Bazıları yemek pişirmeyi ve pişirmeyi öğrenmeye başladı, diğerleri yeni tarifler denemeye başladı, hatta kendi tariflerini bulmaya başladı. Daha fazla zamanımız olduğundan kendi yemeğimizi hazırlamak için daha çok hale geldik.

Sağlıklı kalmanın bir kısmı diyetimize daha fazla meyve ve sebze eklemektir. Ama mutfak artıklarıyla yetiştirebileceğimiz sebzeler ve otlar olduğunu biliyor muydunuz?

Kendi otlarınızı ve sebzelerinizi yetiştirmek, sadece bakkal somunundan satın aldığımızdan daha fazlasını elde etmek değil, aynı zamanda başarılı bir şekilde yetiştirdiğinizde sürekli hasat edebileceğiniz için uzun vadede para tasarrufu anlamına gelir. Makarnanız için fesleğen mi gerekiyor? Çay (veya mojito) için biraz nane ister misin? Sadece mini ot bahçenizden bazı yapraklar seçin! Bunları dikmek için bir bahçeye sahip olmanıza gerek yoktur; bazıları iç mekanda yetiştirilebilir. Bunlarda kullanılan sebze parçaları genellikle attığınız parçalardır, peki neden onları yetiştirmeye çalışmıyorsunuz?

İşte hurdalardan yetiştirebileceğiniz bazı sebze ve otlar.

BU KILAVUZDA NELER KAPSADI?

Fesleğen en yaygın olarak kullanılan bitkilerden biridir. Birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılır ve ayrıca birçok sağlık yararı vardır. Fesleğen oldukça pahalıdır, ancak kesimlerden büyütmek kolaydır. Fesleğen bitkinizi içeride de tutabilirsiniz.

Sadece yaprak düğümlerinin altında bir fesleğen sapı kesin ve sapın alt kısmındaki yaprakları çıkarın. Daha sonra kesimlerinizi bir bardak suya koyun ve köklerini büyütmesine izin verin. Köklerin büyümesi yaklaşık bir hafta sürer ve kökler birkaç inç uzunluğunda olduğunda, fesleğeni bir tencereye aktarabilirsiniz.


Büyümek için en kolay bitkilerden biri nane ve iç mekanlarda da yetiştirilebilir. Mağazadan aldığınız nane gövdelerinden büyüyebilirsiniz. Takım arkadaşım Yosh son zamanlarda çok sayıda nane bitkisi yetiştirebildi! Ve gerçekten hızlı büyüyorlar!

Tıpkı fesleğen gibi, yaprak düğümlerinin hemen altında kesin. Ardından, gövdenin alt kısmındaki yaprakları sadece üstte bırakacak şekilde çıkarın. Dolaylı güneş ışığı alan bir yere bir bardak suya koyun.

Kökler oluşup birkaç inç uzunluğunda büyüdükten sonra, sapları toprakla bir tencereye dikin. Bitkiyi sularken, toprağı nemli tuttuğunuzdan emin olun, ancak su basmayın.


Tamam, ilk önce: Mutfak artıklarıyla yeni havuç yetiştiremezsin. ANCAK havuç üstlerinden yeşillikleri yeniden olabilir. Bunlar pesto için mükemmeldir ve otlar olarak kullanılabilir. Havuç yeşillikleri yetiştirmek için havuç tepesinin yaklaşık bir inçini kesin. Havuç tepesini toprağa veya su içeren sığ bir kaba koyabilirsiniz. Havuç üst kısmının sadece kesilmiş tarafının suya battığından emin olun.

Sudaysa, suyu iki günde bir değiştirin. Birkaç gün sonra, yeşilliklerin üstten filizlendiğini göreceksiniz. Kökler oluştuktan sonra havuç üstlerini toprağa aktarabilirsiniz.

Havuç yetiştirmek istiyorsanız, havuçunuzun çiçek açmasını ve tohum üretmesini beklemeniz gerekir. Daha sonra tohumları alıp ekebilirsiniz.


Büyüyen turp, büyüyen havuçlara benzer. Yeni bir turp almayacaksınız, ancak yeşillikleri toplayabilir veya bitkinin çiçek açmasını ve yeni bir turp yetiştirmek için ekebileceğiniz tohumları toplamasını bekleyebilirsiniz!

Turp tepesinin yaklaşık bir inçine ihtiyacınız var ve turp kesiminizin alt kısmını daldıracak kadar suyla bir kaba yerleştirin. Kökler büyüdüğünde, turpları toprağa aktarabilirsiniz. Turp yeşilliklerini hasat edebilir ve salata veya pesto için kullanabilir veya bitki olgunlaşana ve çiçeklenene kadar bekleyebilirsiniz. Çiçeklendiğinde, turp yetiştirmek için toplayabileceğiniz ve toprağa ekebileceğiniz tohum kabukları da geliştirecektir.


Çoğu insan pişirirken domates tohumlarını atar. Ama domates hızlı büyüyen bitkilerden biridir! Tohumları tek tek çıkarmak için sabrınız yoksa, bir dilimi toprağa gömebilirsiniz. Sulayın ve toprağı nemli tuttuğunuzdan emin olun. Bir iki hafta sonra domates filizlenmeye başlayacak. Sapların iki hafta daha uzamasına izin verin, sonra fideyi daha büyük bir tencereye aktarın.


Patlıcanları domateslerde olduğu gibi dilimleri kullanarak ekebilirsiniz, ancak önce tohumları hasat edebilirsiniz. Bu şekilde, bazı tohumları kaydedebilir ve daha sonra ekebilirsiniz. Tohumları hasat etmek için, sadece patlıcanınızı kesin ve tohumları yavaşça çıkarın. Tohumları bir kağıt havlu üzerine koyun ve birkaç saat kurumaya bırakın. Tohumlar kuruduğunda, onları toprağa ekebilirsiniz. Çimlenmek için küçük bir fincan kullanarak başlayabilirsiniz. Patlıcan birkaç hafta içinde filizlenmelidir.

Bitkiyi yeterli güneş ışığı alabileceği bir yerde tutun ve dalların kalıcı bir tencereye aktarmadan önce daha uzun büyümesi için birkaç hafta bekleyin.


Mutfak hurdalarınızdan pechay yetiştirmek kolaydır. Pechay'ın tabanını yaklaşık bir ila iki inç uzunluğunda kesin. Pechay tabanının yaklaşık üçte birini kaplayan sığ bir kaba veya suyla bir bardağa koyun. Suyu her gün değiştirmeye çalışın.

Birkaç gün sonra, merkezden yeni yaprakların çıktığını ve köklerin altta büyüdüğünü görmelisiniz. Daha fazla yaprak büyümeye başladığında ve kökler uzadığında, pechay'ı bir tencereye aktarabilirsiniz. Pechay, hasat için yeterince olgun olmak için birkaç ay sürecekti, ancak bununla ilgili iyi olan şey, yaprakları kökten kesip pechay'ın tekrar yaprak büyümesine izin verebilmenizdir.


Büyüyen sarımsak aylar alabilir, ancak ondan filizlenen yapraklar, sarımsak yeşillikleri de denir. Sarımsağınızı büyütmek için diş sarımsaklarını ayırın ve bir bardağa koyun. (Takım arkadaşım Yosh da hemen toprağa koymayı denedi ve o da işe yaradı!) Karanfillerin sarımsaklı bir ampulde nasıl göründüğü gibi dik durduğundan emin olun, sivri ucu yukarı ve kök ucu aşağı.

Bir hafta sonra sarımsak karanfilinizde filizler ve kökler görmelisiniz. Daha sonra toprağa 2 inç derinliğe gömerek bir tencereye aktarabilirsiniz.


Soğan diplerini kullanarak birkaç ay içinde soğan yetiştirebilirsiniz. Soğan tabanının yaklaşık 1 inçini kesin ve soğan derisini çıkarın. Soğan tabanını kökleri kaplayacak kadar suyla bir bardağa asın. 3 ila 5 gün içinde köklerin büyüdüğünü görmelisiniz. Suyu her gün değiştirin.

Bir hafta kadar soğanın tepesinden çıkan sürgünleri gördükten sonra, toprağa aktarın, kökleri gömün, ancak sürgünleri tamamen kaplamayın. Soğanları sulayın. Bir soğan ampulü almanız aylar sürer, ancak yeşillikleri de alabilirsiniz.


Bu bizim için başka bir başarı öyküsü. Karantina döneminde zencefil yetiştirebildik.

Tam bir zencefil kullanmanıza gerek yoktur. Sadece üzerlerinde “gözleri” olan parçaları, o küçük soluk çıkıntıları arayın. Bazıları zencefili bir gecede ıslatmayı önerir, bazıları kökleri büyüyene kadar suya koymayı önerir, ancak doğrudan toprağa ekmeyi denedik ve işe yaradı!

Bunu yapmak için bir parça zencefil alın ve daha küçük parçalara ayırın. Her parçanın büyüme tomurcukları veya gözleri olduğundan emin olun. Gözleri yukarı bakacak şekilde toprağın yaklaşık 2 inç derinliğinde bitki. Birkaç hafta sonra, filizlendiğini görmelisiniz. Zencefili birkaç ay sonra hasat edebilirsiniz. Büyümesine ne kadar uzun süre izin verirseniz, köksap o kadar büyür.




İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*